Essen & Trinken

Restaurant

Na, auch Lust auf #heimat? Wie schön! Wir freuen uns schon darauf, Sie mit unserer kreativen Heimatküche zu verwöhnen. Wir kombinieren mit größter Freude heimische Produkte und traditionelle badische Küche mit Ideen und Zutaten aus aller Welt. Aber Sie entscheiden, wie weit wir gehen sollen. Klassisch lecker? Richtige Leibspeisen? Oder dürfen wir Ihre Geschmacksnerven mit ganz neuen Eindrücken begeistern? Es liegt ganz an Ihnen… Sie merken: Wir setzen auf eine Küche jenseits der Fachsimpelei, die einfach nur eines will: Ihnen eine gute Zeit schenken.

NATÜRLICH VEGETARISCH

ROTE BETE GNOCCHI

Meerrettichschaum | Apfelragout | Radieschen | Kresse

15 €

GEROLLTE #HEIMAT-NUDEL

gefüllt mit Ricotta und Pesto, geschwenkt in Zitronenbutter

Kirschtomaten | Frühlingslauch | Rucola

16 €

GRÜNER SPARGEL

In Nussbutter gebraten

Karottenpüree | Pak Choi | kleine Kartöffelchen

18 €

UNSER MODERNES #HEIMAT-MENÜ

Kreiert von unserem Küchenchef Mario Aliberti

ROTE GARNELE

mit Zitronen-Soja-Vinaigrette

Wassermelone| Avocado | Rahmkäse

SALSICCIA A LA SICILIANA

als Ravioli und gebraten

Pecorinoschaum | Sellerie | Basilikum

PULPO

Mit mediterranen Aromaten gebraten

Ponzuschaum | Baby Pak Choi | Schwarzer Knoblauch

UNSER MODERNES #HEIMAT-MENÜ

(Fortsetzung)

MANGO

Im Big Green Egg gegrillt

Johannisbeere | Minze

BLACK LABEL RUMPSTEAK VOM HEIMISCHEN WEIDERIND

Miso | Bunte Bete | Ofenkartoffel mal anders

SOMMER IN DER #HEIMAT

Aprikose | Buttermilch| Zitronenmelisse

Vier Gänge (Pulpo/Salsiccia/Rumpsteak/#heimat-Sommer)
49 €

Fünf Gänge (Garnele/Salsiccia/Mango/Rumpsteak/#heimat-Sommer)
55 €

Sechs Gänge
72 €

UNSER KLASSISCHES #HEIMAT-MENÜ

TATAR AUS DEM RUMPSTEAK VOM HEIMISCHEN WEIDERIND

von Hand geschnitten

Rote Bete | Meerrettichschaum | Frühlingskräuter

#HEIMAT-BOUILLABAISSE

Edelfische | Meeresfrüchte | geröstetes Brot mit Schwarzwaldmiso

KALBSBÄCKCHEN

in Rotwein geschmort

Kalbsjus | Selleriepüree | Röstzwiebeln | Bandnudeln

UNSER KLASSISCHES #HEIMAT-MENÜ

(Fortsetzung)

ECLAIR #HEIMAT-STYLE

Schwarzwälder Kirsch | Erdbeer-Sorbet

Drei Gänge (Bouillabaisse /Kalbsbäckchen/Eclair)
36 €

Vier Gänge
45 €

UNSER VEGETARISCHES #HEIMAT-MENÜ

BURRATA AUF BUNTEN TOMATEN

Basilikum | Alter Balsamico

GAZPACHO VON DER MELONE

Frische Minze | Croutons

GRÜNER SPARGEL

In Nussbutter gebraten

Karottenpüree | Pak Choi | kleine Kartöffelchen

LAVA CAKE (halbflüssiger Schokoladenkuchen)

Sauerrahmeis

Drei Gänge (ohne Dessert)
31

Vier Gänge
38

VORSPEISEN & KLEINE GERICHTE

BURRATA AUF BUNTEN TOMATEN

Basilikum | Alter Balsamico

10,50 €

ROTE GARNELE

mit Zitronen-Soja-Vinaigrette

Wassermelone| Avocado | Rahmkäse

12 €

CEVICHE VON DER DORADE

Kirschtomaten | Staudensellerie | Sauerrahm

12 €

VORSPEISEN & KLEINE GERICHTE

TATAR AUS DEM RUMPSTEAK VOM HEIMISCHEN WEIDERIND

von Hand geschnitten

Rote Bete | Meerrettichschaum | Frühlingskr.uter

80 g: 13 € | 160 g: 19 €

PULPO

Mit mediterranen Aromaten gebraten

Ponzuschaum | Baby Pak Choi | Schwarzer Knoblauch

als Vorspeise 15 € | als Hauptgang 23 €

UNSERE FEINEN SUPPEN

GAZPACHO VON DER MELONE

Frische Minze | Croutons

7 €

#HEIMAT-BOUILLABAISSE

Edelfische | Meeresfrüchte | geröstetes Brot mit Schwarzwaldmiso

als Vorspeise 10,50 € | als Hauptgang 27,50 €

KNACKIGE SALATE

KLEINER GEMISCHTER SALAT

Radiesle | geröstete Kerne

4,50 €

SALAT BÜHLOISE

Romanaherzen | Bohnen | gezupfte Forelle | Radieschen | Preiselbeer-Meerrettich-Vinaigrette

8 €

EINE SCHÜSSEL VOLL MARKTFRISCHER GEMÜSE UND SALATE

11,50 €

… mit gebratenem Hähnchen + 4,50 €

… mit karamellisiertem Ziegenkäse und gerösteten Nüsse + 5 €

… mit dem Fisch des Tages + 8 €

KLASSISCHE LEIBSPEISEN

WIENER SCHNITZEL

in Butterschmalz ausgebacken

#Heimat-Jus | Eine Beilage nach Wahl: Pommes Frites, Bratkartoffeln,

Kartoffel-Gurken-Salat oder kleiner Salat

21 €

jede weitere Beilage: + 3 €

KALBSBÄCKCHEN

in Rotwein geschmort

Kalbsjus | Selleriepüree | Röstzwiebeln | Bandnudeln

22 €

KLASSISCHE LEIBSPEISEN

(Fortsetzung)

ZWIEBELROSTBRATEN VOM BÜRGERMEISTERSTÜCK

sous vide gegart und kross angebraten

Zweierlei Zwiebel | Speckbohnen | Spätzle
23 €

FLUSSZANDER

in Nussbutter gebraten

Beurre Blanc | Römischer Spinat | Perlgraupen
24 €

BAVETTE STEAK DRY AGED VOM RIND (220g)

gegrillt im Big Green Egg

Kräuterbutter | Pommes Frites
25 €

MODERNE LIEBLINGSGERICHTE

SALSICCIA A LA SICILIANA

als Ravioli und gebraten

Pecorinoschaum | Sellerie | Basilikum

18 €

SEETEUFEL

In Salbeibutter gebraten

Beurre au vin jaune | Grüner Spargel | Polenta mit Gremolata

26 €

MODERNE LIEBLINGSGERICHTE

(Fortsetzung)

BLACK LABEL RUMPSTEAK VOM HEIMISCHEN WEIDERIND

Miso | Bunte Bete | Ofenkartoffel mal anders

27 €

SURF & TURF #HEIMAT-STYLE

Filet vom heimischen Weiderind | Hummerschwanz

Tomatensalsa | Baby Mais | Risolée-Kartoffeln

36 €

DESSERT

CAFE GOURMAND

Kaffee nach Wahl | kleines Dessert des Tages und Pralinen

6,50 €

ECLAIR #HEIMAT-STYLE

Schwarzwälder Kirsch | Erdbeer-Sorbet

9 €

LAVA CAKE (halbflüssiger Schokoladenkuchen)

Kommt frisch aus dem Ofen und kann 15 Minuten dauern

Sauerrahmeis | Beeren

9 €

DESSERT

PAVLOVA

Meringe | Beerensorbet | Früchte

9 €

SOMMER IN DER #HEIMAT

Aprikose | Buttermilch| Zitronenmelisse

10 €

Eis und Sorbets nach Saison. Bitte fragen Sie unseren Service.

Pro Kugel 2 €

#heimat im Badischen Hof

Restaurant Flyer

Anschauen

Es ist Spargelzeit!

Saison special‘s

Sie lieben Spargel auch so sehr wie wir? Dann kommen Sie doch bei uns vorbei, wir haben in unserer Saisonkarte viele leckere Spargelgerichte!

Für die besonderen Momente

Bankett

Firmenfeiern · Weihnachtsfeiern · Tagung

Egal ob eine Firmenfeier, eine Weihnachtsfeier oder eine Tagung ansteht, wir haben die passenden Räumlichkeiten dafür! Wir erstellen Ihnen gerne ein individuelles Menü und Angebot nach Ihren Vorstellungen und freuen uns auf Ihre Anfrage.

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Die Sonne genießen

Gartenzeit

Sommer · Sonne · Sonnenschein

Es gibt doch fast nichts schöneres als bei Sonnenschein in unserem Garten zu sitzen und sich kulinarisch verwöhnen zu lassen. Also kommen Sie doch einfach vorbei oder reservieren Sie sich ein Plätzchen.

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Kommende Veranstaltung

Muschel Massaker mit Ulf Tietge (Achern)

03.11.2019

In der #heimat im Malerhaus in Achern. Den Chefredakteur von #heimat Schwarzwald zieht es an den Herd.

Endlich Muschelsaison! Wir servieren Frankreichs beste Bouchot-Muscheln mit verschiedenen Saucen und in drei Gängen. Mit Nachschlag? Aber klar! Im Menüpreis enthalten: Vorspeise, Dessert, ein Glas Crémant, Wasser und Kaffee.

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Veranstaltung

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03.11.2019

In der #heimat im Malerhaus in Achern. Den Chefredakteur von #heimat Schwarzwald zieht es an den Herd.

Endlich Muschelsaison! Wir servieren Frankreichs beste Bouchot-Muscheln mit verschiedenen Saucen und in drei Gängen. Mit Nachschlag? Aber klar! Im Menüpreis enthalten: Vorspeise, Dessert, ein Glas Crémant, Wasser und Kaffee.

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Martinsgans (Achern)

10.11.2019

In der #heimat im Malerhaus in Achern. Unser Küchenteam bereitet Ihnen die Martinsgans mit allen klassischen Beilagen zu. Inklusive Vorspeise, Dessert, einem herbstlichen Aperitif, Wasser und Kaffee. (exklusive anderer Getränke)

Preis pro Person: 49 Euro

Jetzt direkt reservieren: 07841 666 88 70 oder per Mail an info@heimat-malerhaus. de

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Veranstaltung

Jazztival: Jazz in den Kneipen (Bühl)

16.11.2019

Auch in diesem Jahr gibt es wieder die beliebte Kneipen-Night. Ein Programm aus Jazz, Funk und Soul erwartet die Besucher in loungiger Atmosphäre im Café Bistro Carlos sowie in den Restaurants Schwanen und bei uns in der #heimat im Badischen Hof.

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KNACKIGE SALATE

KLEINER GEMISCHTER SALAT

SALAT BÜHLOISE

EINE SCHÜSSEL VOLL MARKTFRISCHER GEMÜSE UND SALATE

KLASSISCHE LEIBSPEISEN

WIENER SCHNITZEL

KALBSBÄCKCHEN

KLASSISCHE LEIBSPEISEN

ZWIEBELROSTBRATEN VOM BÜRGERMEISTERSTÜCK

FLUSSZANDER

BAVETTE STEAK DRY AGED VOM RIND (220g)

MODERNE LIEBLINGSGERICHTE

SALSICCIA A LA SICILIANA

SEETEUFEL

MODERNE LIEBLINGSGERICHTE

BLACK LABEL RUMPSTEAK VOM HEIMISCHEN WEIDERIND

SURF & TURF #HEIMAT-STYLE

DESSERT

CAFE GOURMAND

ECLAIR #HEIMAT-STYLE

LAVA CAKE (halbflüssiger Schokoladenkuchen)

DESSERT

PAVLOVA

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#heimat im Badischen Hof

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