Essen & Trinken

Restaurant

Na, auch Lust auf #heimat? Wie schön! Wir freuen uns schon darauf, Sie mit unserer kreativen Heimatküche zu verwöhnen. Wir kombinieren mit größter Freude heimische Produkte und traditionelle badische Küche mit Ideen und Zutaten aus aller Welt. Aber Sie entscheiden, wie weit wir gehen sollen. Klassisch lecker? Richtige Leibspeisen? Oder dürfen wir Ihre Geschmacksnerven mit ganz neuen Eindrücken begeistern? Es liegt ganz an Ihnen… Sie merken: Wir setzen auf eine Küche jenseits der Fachsimpelei, die einfach nur eines will: Ihnen eine gute Zeit schenken.

NATÜRLICH VEGETARISCH

SÜSSKARTOFFEL
Im ganzen zubereitet

Kräutercreme | gebratene Pilze | Rosenkohl

16 €

GEROLLTE #HEIMAT-NUDEL
gefüllt mit Ricotta und Kürbis, geschwenkt in Salbeibutter

Apfel | Walnüsse

16 €

RAVIOLI MIT WALNUSS-FEIGEN-FÜLLUNG

Pecorino | Salbei | Kirschtomaten-Kompott

17 €

UNSER MODERNES #HEIMAT-MENÜ

EINE SCHALE FELDSALAT

#heimat-Vinaigrette | Speck | Kracherle

BACHSAIBLING
8h gebeizt

Apfel | Senfeis

FJORD LACHS
Lackiert und glasig gegart

Beurre Blanc | zweierlei Karotten | Perlgraupen

ZWIEBELROSTBRATEN VOM BÜRGERMEISTERSTÜCK
Sous vide gegart und kross angebraten

Zweierlei Zwiebel | Speckbohnen | Spätzle

TANNENHONIGPARFAIT

Zwetschgen-Zimt-Röster

Drei Gänge (Feldsalat/Zwiebelrostbraten/Creme Brulée)
35€

Vier Gänge (Feldsalat/Lachs/Zwiebelrostbraten/Creme Brulée)
49€

Fünf Gänge
59€

UNSER MODERNES #HEIMAT-MENÜ

(Fortsetzung)

MANGO

Im Big Green Egg gegrillt

Johannisbeere | Minze

BLACK LABEL RUMPSTEAK VOM HEIMISCHEN WEIDERIND

Miso | Bunte Bete | Ofenkartoffel mal anders

SOMMER IN DER #HEIMAT

Aprikose | Buttermilch| Zitronenmelisse

Vier Gänge (Pulpo/Salsiccia/Rumpsteak/#heimat-Sommer)
49 €

Fünf Gänge (Garnele/Salsiccia/Mango/Rumpsteak/#heimat-Sommer)
55 €

Sechs Gänge
72 €

UNSER KLASSISCHES #HEIMAT-MENÜ

TATAR AUS DEM RUMPSTEAK VOM HEIMISCHEN WEIDERIND

von Hand geschnitten

Rote Bete | Meerrettichschaum | Frühlingskräuter

#HEIMAT-BOUILLABAISSE

Edelfische | Meeresfrüchte | geröstetes Brot mit Schwarzwaldmiso

KALBSBÄCKCHEN

in Rotwein geschmort

Kalbsjus | Selleriepüree | Röstzwiebeln | Bandnudeln

UNSER KLASSISCHES #HEIMAT-MENÜ

(Fortsetzung)

ECLAIR #HEIMAT-STYLE

Schwarzwälder Kirsch | Erdbeer-Sorbet

Drei Gänge (Bouillabaisse /Kalbsbäckchen/Eclair)
36 €

Vier Gänge
45 €

UNSER VEGETARISCHES #HEIMAT-MENÜ

BURRATA AUF BUNTEN TOMATEN

Basilikum | Alter Balsamico

GAZPACHO VON DER MELONE

Frische Minze | Croutons

GRÜNER SPARGEL

In Nussbutter gebraten

Karottenpüree | Pak Choi | kleine Kartöffelchen

LAVA CAKE (halbflüssiger Schokoladenkuchen)

Sauerrahmeis

Drei Gänge (ohne Dessert)
31

Vier Gänge
38

VORSPEISEN & KLEINE GERICHTE

BACHSAIBLING
8 h gebeizt

Apfel | Senfeis

11,50 €

JAKOBSMUSCHEL

Krustentierschaum | Junger Lauch

13 €

VITELLO TONNATO
#heimat-Style

Kalb | Yellow Fin Thunfisch | Tonnato Espuma

14 €

TATAR AUS DEM RUMPSTEAK VOM HEIMISCHEN WEIDERIND
Von Hand geschnitten

2erlei von der Roten Bete | frischer Meerrettich | Wildkräuter

80g: 13 € | 160g: 19 €

VORSPEISEN & KLEINE GERICHTE

TATAR AUS DEM RUMPSTEAK VOM HEIMISCHEN WEIDERIND

von Hand geschnitten

Rote Bete | Meerrettichschaum | Frühlingskr.uter

80 g: 13 € | 160 g: 19 €

PULPO

Mit mediterranen Aromaten gebraten

Ponzuschaum | Baby Pak Choi | Schwarzer Knoblauch

als Vorspeise 15 € | als Hauptgang 23 €

UNSERE FEINEN SUPPEN

KÜRBISCREMESUPPE
mit orientalischen Aromen

Ingwer | Kürbiskerne

7,50 €

OMAS HOCHZEITSSUPPE
vom Tafelspitz

Kräuterflädle | Rindfleischklößchen | Eierstich

9,50 €

KNACKIGE SALATE

KLEINER GEMISCHTER SALAT

Radiesle | geröstete Kerne

4,50 €

SALAT BÜHLOISE

Romanaherzen | Bohnen | gezupfte Forelle | Radieschen | Preiselbeer-Meerrettich-Vinaigrette

8 €

EINE SCHÜSSEL VOLL MARKTFRISCHER GEMÜSE UND SALATE

11,50 €

… mit gebratenem Hähnchen + 4,50 €

… mit karamellisiertem Ziegenkäse und gerösteten Nüsse + 5 €

… mit dem Fisch des Tages + 8 €

KLASSISCHE LEIBSPEISEN

RINDERROULADE NACH OMAS REZEPT
mit viel Zeit geschmort

Spätburgunderjus | Apfelrotkohl| lockeres Kartoffelpüree
18 €

WIENER SCHNITZEL
in Butterschmalz ausgebacken

#Heimat-Jus | Eine Beilage nach Wahl: Pommes Frites, Bratkartoffeln,

Kartoffel-Gurken-Salat oder kleiner Salat
21 €

jede weitere Beilage: + 3 €

KALBSBÄCKCHEN
im Rotwein geschmort

Kalbsjus | Selleriepüree | Röstzwiebeln | Bandnudeln
22 €

ZWIEBELROSTBRATEN VOM BÜRGERMEISTERSTÜCK
Sous vide gegart und kross angebraten

Zweierlei Zwiebeln | Speckbohnen | Spätzle
23 €

FJORD LACHS
Lackiert und glasig gegart

Beurre Blanc | zweierlei Karotten | Perlgraupen
24 €

MODERNE LIEBLINGSGERICHTE

SALSICCIA A LA SICILIANA

als Ravioli und gebraten

Pecorinoschaum | Sellerie | Basilikum

18 €

SEETEUFEL

In Salbeibutter gebraten

Beurre au vin jaune | Grüner Spargel | Polenta mit Gremolata

26 €

KLASSISCHE LEIBSPEISEN

(Fortsetzung)

ZWIEBELROSTBRATEN VOM BÜRGERMEISTERSTÜCK

sous vide gegart und kross angebraten

Zweierlei Zwiebel | Speckbohnen | Spätzle
23 €

FLUSSZANDER

in Nussbutter gebraten

Beurre Blanc | Römischer Spinat | Perlgraupen
24 €

BAVETTE STEAK DRY AGED VOM RIND (220g)

gegrillt im Big Green Egg

Kräuterbutter | Pommes Frites
25 €

MODERNE LIEBLINGSGERICHTE

(Fortsetzung)

BLACK LABEL RUMPSTEAK VOM HEIMISCHEN WEIDERIND

Miso | Bunte Bete | Ofenkartoffel mal anders

27 €

SURF & TURF #HEIMAT-STYLE

Filet vom heimischen Weiderind | Hummerschwanz

Tomatensalsa | Baby Mais | Risolée-Kartoffeln

36 €

DESSERT

CAFE GOURMAND

Kaffee nach Wahl | kleines Dessert des Tages und Pralinen
6 €

Das kleine Dessert
CREME BRULÉE

Mandarinen-Buttermilcheis
6 €

TANNENHONIGPARFAIT

Zwetschgen-Zimt-Röster
9 €

LAUWARMES SCHOKOSOUFFLÉ
Kommt frisch aus dem Ofen und kann 15 Minuten dauern

Vanilleeis | Beeren
9 €

HIMBEER-CHEESECAKE

Pistazien | Himbeersorbet
9 €

Eis und Sorbets nach Saison. Bitte fragen Sie unseren Service.
Pro Kugel 2 €

DESSERT

PAVLOVA

Meringe | Beerensorbet | Früchte

9 €

SOMMER IN DER #HEIMAT

Aprikose | Buttermilch| Zitronenmelisse

10 €

Eis und Sorbets nach Saison. Bitte fragen Sie unseren Service.

Pro Kugel 2 €

#heimat im Badischen Hof

Restaurant Flyer

Anschauen

Es ist Spargelzeit!

Saison special‘s

Sie lieben Spargel auch so sehr wie wir? Dann kommen Sie doch bei uns vorbei, wir haben in unserer Saisonkarte viele leckere Spargelgerichte!

Für die besonderen Momente

Bankett

Firmenfeiern · Weihnachtsfeiern · Tagung

Egal ob eine Firmenfeier, eine Weihnachtsfeier oder eine Tagung ansteht, wir haben die passenden Räumlichkeiten dafür! Wir erstellen Ihnen gerne ein individuelles Menü und Angebot nach Ihren Vorstellungen und freuen uns auf Ihre Anfrage.

Kontakt aufnehmen
Die Sonne genießen

Gartenzeit

Sommer · Sonne · Sonnenschein

Es gibt doch fast nichts schöneres als bei Sonnenschein in unserem Garten zu sitzen und sich kulinarisch verwöhnen zu lassen. Also kommen Sie doch einfach vorbei oder reservieren Sie sich ein Plätzchen.

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Kommende Veranstaltung

Silvester in der #heimat im Malerhaus (Achern)

31.12.2019

Feiern Sie mit uns ins neue Jahr! Wir servieren ein 4-Gänge-Menü und Sie können ins neue Jahr tanzen. Für 89 Euro pro Person sind Sie dabei. Im Preis enthalten ist ein Glas Sekt zur Begrüßung, das 4-Gänge-Menü, ein Mitternachtssnack, Wasser, alkoholfreie Getränke und Champagner um Mitternacht.

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Veranstaltung

Silvester in der #heimat im Malerhaus (Achern)

31.12.2019

Feiern Sie mit uns ins neue Jahr! Wir servieren ein 4-Gänge-Menü und Sie können ins neue Jahr tanzen. Für 89 Euro pro Person sind Sie dabei. Im Preis enthalten ist ein Glas Sekt zur Begrüßung, das 4-Gänge-Menü, ein Mitternachtssnack, Wasser, alkoholfreie Getränke und Champagner um Mitternacht.

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Veranstaltung

Silvester-Gala in der #heimat im Badischen Hof (Bühl)

31.12.2019

Und auch in der #heimat im Badischen Hof in Bühl bieten wir unseren Gästen etwas Besonderes: Unser Team um Küchenchef Mario Aliberti serviert ein 6-Gang-Galamenü. Im Preis von 109€ sind dabei: der Sektempfang, das Menü, Wasser und alkoholfreie Getränke, Champagner um Mitternacht und der Mitternachtssnack.

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Purer Genuss

NATÜRLICH VEGETARISCH

SÜSSKARTOFFELIm ganzen zubereitet

GEROLLTE #HEIMAT-NUDELgefüllt mit Ricotta und Kürbis, geschwenkt in Salbeibutter

RAVIOLI MIT WALNUSS-FEIGEN-FÜLLUNG

UNSER MODERNES #HEIMAT-MENÜ

EINE SCHALE FELDSALAT

BACHSAIBLING8h gebeizt

FJORD LACHSLackiert und glasig gegart

ZWIEBELROSTBRATEN VOM BÜRGERMEISTERSTÜCKSous vide gegart und kross angebraten

TANNENHONIGPARFAIT

Drei Gänge (Feldsalat/Zwiebelrostbraten/Creme Brulée)35€

Vier Gänge (Feldsalat/Lachs/Zwiebelrostbraten/Creme Brulée) 49€

Fünf Gänge59€

UNSER MODERNES #HEIMAT-MENÜ

MANGO

BLACK LABEL RUMPSTEAK VOM HEIMISCHEN WEIDERIND

SOMMER IN DER #HEIMAT

UNSER KLASSISCHES #HEIMAT-MENÜ

TATAR AUS DEM RUMPSTEAK VOM HEIMISCHEN WEIDERIND

#HEIMAT-BOUILLABAISSE

KALBSBÄCKCHEN

UNSER KLASSISCHES #HEIMAT-MENÜ

ECLAIR #HEIMAT-STYLE

UNSER VEGETARISCHES #HEIMAT-MENÜ

BURRATA AUF BUNTEN TOMATEN

GAZPACHO VON DER MELONE

GRÜNER SPARGEL

LAVA CAKE (halbflüssiger Schokoladenkuchen)

VORSPEISEN & KLEINE GERICHTE

BACHSAIBLING8 h gebeizt

JAKOBSMUSCHEL

VITELLO TONNATO#heimat-Style

TATAR AUS DEM RUMPSTEAK VOM HEIMISCHEN WEIDERINDVon Hand geschnitten

VORSPEISEN & KLEINE GERICHTE

TATAR AUS DEM RUMPSTEAK VOM HEIMISCHEN WEIDERIND

PULPO

UNSERE FEINEN SUPPEN

KÜRBISCREMESUPPEmit orientalischen Aromen

OMAS HOCHZEITSSUPPEvom Tafelspitz

KNACKIGE SALATE

KLEINER GEMISCHTER SALAT

SALAT BÜHLOISE

EINE SCHÜSSEL VOLL MARKTFRISCHER GEMÜSE UND SALATE

KLASSISCHE LEIBSPEISEN

RINDERROULADE NACH OMAS REZEPTmit viel Zeit geschmort

WIENER SCHNITZELin Butterschmalz ausgebacken

KALBSBÄCKCHENim Rotwein geschmort

ZWIEBELROSTBRATEN VOM BÜRGERMEISTERSTÜCKSous vide gegart und kross angebraten

FJORD LACHSLackiert und glasig gegart

MODERNE LIEBLINGSGERICHTE

SALSICCIA A LA SICILIANA

SEETEUFEL

KLASSISCHE LEIBSPEISEN

ZWIEBELROSTBRATEN VOM BÜRGERMEISTERSTÜCK

FLUSSZANDER

BAVETTE STEAK DRY AGED VOM RIND (220g)

MODERNE LIEBLINGSGERICHTE

BLACK LABEL RUMPSTEAK VOM HEIMISCHEN WEIDERIND

SURF & TURF #HEIMAT-STYLE

DESSERT

CAFE GOURMAND

Das kleine DessertCREME BRULÉE

TANNENHONIGPARFAIT

LAUWARMES SCHOKOSOUFFLÉKommt frisch aus dem Ofen und kann 15 Minuten dauern

HIMBEER-CHEESECAKE

Eis und Sorbets nach Saison. Bitte fragen Sie unseren Service.Pro Kugel 2 €

DESSERT

PAVLOVA

SOMMER IN DER #HEIMAT

#heimat im Badischen Hof

Restaurant Flyer

Es ist Spargelzeit!

Saison special‘s

Für die besonderen Momente

Bankett

Firmenfeiern · Weihnachtsfeiern · Tagung

SÜSSKARTOFFEL
Im ganzen zubereitet

GEROLLTE #HEIMAT-NUDEL
gefüllt mit Ricotta und Kürbis, geschwenkt in Salbeibutter

BACHSAIBLING
8h gebeizt

FJORD LACHS
Lackiert und glasig gegart

ZWIEBELROSTBRATEN VOM BÜRGERMEISTERSTÜCK
Sous vide gegart und kross angebraten

Drei Gänge (Feldsalat/Zwiebelrostbraten/Creme Brulée)
35€

Vier Gänge (Feldsalat/Lachs/Zwiebelrostbraten/Creme Brulée)
49€

Fünf Gänge
59€

BACHSAIBLING
8 h gebeizt

VITELLO TONNATO
#heimat-Style

TATAR AUS DEM RUMPSTEAK VOM HEIMISCHEN WEIDERIND
Von Hand geschnitten

KÜRBISCREMESUPPE
mit orientalischen Aromen

OMAS HOCHZEITSSUPPE
vom Tafelspitz

RINDERROULADE NACH OMAS REZEPT
mit viel Zeit geschmort

WIENER SCHNITZEL
in Butterschmalz ausgebacken

KALBSBÄCKCHEN
im Rotwein geschmort

ZWIEBELROSTBRATEN VOM BÜRGERMEISTERSTÜCK
Sous vide gegart und kross angebraten

FJORD LACHS
Lackiert und glasig gegart

Das kleine Dessert
CREME BRULÉE

LAUWARMES SCHOKOSOUFFLÉ
Kommt frisch aus dem Ofen und kann 15 Minuten dauern

Eis und Sorbets nach Saison. Bitte fragen Sie unseren Service.
Pro Kugel 2 €