Essen & Trinken

Restaurant

MIT DEM HERZ IN DER HEIMAT UND IDEEN AUS DER GANZEN WELT

Na, auch Lust auf #heimat? Wie schön! Wir freuen uns schon darauf, Sie mit unserer kreativen Heimatküche zu verwöhnen.Wir kombinieren mit größter Freude heimische Produkte und traditionelle badische Küche mit Ideen und Zutaten aus aller Welt. Aber Sie entscheiden, wie weit wir gehen sollen. Klassisch lecker? Richtige Leibspeisen? Oder dürfen wir Ihre Geschmacksnerven mit ganz neuen Eindrücken begeistern? Es liegt ganz an Ihnen...

Sie merken: Wir setzen auf eine Küche jenseits der Fachsimpelei, die einfach nur eines will: Ihnen eine gute Zeit schenken.

AUS UNSEREM BIG GREEN EGG

Der Keramikgrill in unserer Küche, das Big Green Egg, sorgt dafür, dass Fleisch und Fisch ein herrliches Grillaroma und eine appetitliche und attraktive Kruste erhalten, innen aber schön zart und saftig bleiben.

Fleisch vom irischen Weiderind, rein Gras gefüttert

FLANKSTEAK (250g) 23
RUMPSTEAK (300g) 25
RINDERFILET (250g) 29

aus nachhaltiger norwegischer Zucht, auf dem Zedernbrett gegrillt

TRANCHE (250g) VOM RED LABEL LACHS 23
GANZE DORADE 22

BEILAGEN (je 4,5)

Mediterranes Grillgemüse Crunchy Pommes Süßkartoffel Pommes Rosmarinkartoffeln Ofenkartoffel mit Sour Cream

SAUCEN (je 2,5)

Cognac-Pfeffer-Sauce Barbecue Sauce Kräuterbutter Wasabi-Mayo

#HEIMAT MITTAGSKARTE

#HEIMAT MITTAGSKARTE

vom Dienstag, 19.09.23 bis Freitag, 22.09.23, 12:00 bis 14:00

UNSERE SALATE

MARKTFRISCHE SALATE (Blattsalate, verschiedene Rohkost, Kerne) 6 / 11,5

WASSERMELONEN-FETA-SALAT 6,5 / 12

THAILÄNDISCHER GURKENSALAT 7 / 12

…mit marinierten und gebratenen Würfeln von der Maispoulardenbrust + 7,5

…mit marinierten Würfeln vom Red Label Lachs + 9

… mit Streifen vom Rumpsteak + 12

UNSERE WOCHENGERICHTE

LACHS-CEVICHE MIT MANGO UND AVOCADO 14

Leche de tigre, rote Zwiebeln, Koriander, Chili

WURSTSALAT mit Brot 10,5

STRASSBURGER WURSTSALAT mit Brot 12

mit Bratkartoffeln +4

#HEIMAT-FLEISCHKÜCHLE 13

Badischer Kartoffelsalat

SCHNITZEL WIE FRÜHER 15

vom Schwäbisch-Hällischen Schwein

JÄGERSCHNITZEL

RAHMSCHNITZEL

SCHNITZEL, DAS MANCHE NOCH ZIGEUNERSCHNITZEL NENNEN

Pommes oder Spätzle, Blattsalate

CURRYGESCHNETZELTES VOM MAISHÄHNCHEN 16

Hühnerbrust, Möhren, Bambus, Zwiebeln, Paprika, Basmatireis

FILET VON DER DORADE 19

Ratatouille, Kartoffelgnocchi

UNSERE PASTA

SPAGHETTI CALABRESE 11,5

Scharfe Salami, rote Zwiebeln, rote Paprika, Tomate

RAVIOLI MIT ROTE-ZIEGENFRISCHKÄSE-FÜLLUNG 12,5

in Salbeibutter geschwenkt

MENÜ

UNSER ÜBERRASCHUNGSMENÜ

Das #heimat - Küchenteam kreiert mit tagesfrischen Zutaten ein spezielles Menü für Sie - auch vegetarisch.

3 Gänge 45 €

4 Gänge 54 €

5 Gänge 69 €

Auf Wunsch auch mit Weinbegleitung:

3 Weine: 21 €
4 Weine: 28 €
5 Weine 35 €

(Pro Wein 0,1 l)

SALATE

MARKTFRISCHE SALATE
#heimat-Dressing | Blattsalate | verschiedene Rohkost | Kerne
als Beilage 6,5 eine große Schüssel 12

CAESAR SALAT
Parmesan | Croutons | Caesar-Dressing
als Beilage 7,5 eine große Schüssel 13,5

WARMER GRILLGEMÜSE-SALAT 17
saisonale Marktgemüse, auf unserem Big Green Egg gegrillt |
Kirschtomaten | Avocado | grüner Salat | Limetten-Vinaigrette

Erweitern Sie Ihre Salate
...mit karamellisiertem Ziegenkäse und gerösteten Nüssen +6
... mit marinierter Hähnchenbrust +7
... mit gebratenen Rinderstreifen +9
... mit dem Fisch des Tages +10

UNSERE FEINEN SUPPEN

CAPPUCCHINO VON PFIFFERLINGEN 9
Apfel | Pinienkerne

... mit Filet vom Schwarzfederhuhn + 5,5

TOMATEN-ESSENZ 9
Mozzarella | Basilikumschaum

VORSPEISEN & ZWISCHENGERICHTE

SOMMERLICHER SALAT VON PFIFFERLINGEN UND APRIKOSEN 15
Rucola | Walnüsse | Parmesan

TATAKI VOM GELBFLOSSEN THUNFISCH 16
Sesam | Avocado | Ingwer

TATAR AUS DEM RUMPSTEAK DES IRISCHEN WEIDERINDES
von Hand geschnitten
frischer Meerrettich | Rotweinzwiebeln | Eigelb

als Vorspeise (80g) 16
als Hauptgericht (160g) mit Bratkartoffeln 26

Auf Wunsch grillen wir das Tatar auf dem Big Green Egg kurz an!

KLASSISCHE LEIBSPEISEN

WIENER SCHNITZEL 25
#heimat-Jus | eine Beilage nach Wahl

Beilagen zur Wahl: Pommes Frites, Bratkartoffeln, hausgemachte Spätzle, Speckbohnen, kleiner Salat,

KALBSBÄCKLE 26
Spätburgundersauce | Sellerie | Nudeln

#HEIMAT-SALTIMBOCCA

Gnocchi | Zuckerschoten | Rahmsauce

DER KLASSISCHE ZWIEBELROSTBRATEN 29
2erlei Zwiebeln | Spätzle | Bohnen

AUS NEPTUNS REICH

TRANCHE (250g) VOM RED LABEL LACHS 23
GANZE DORADE 22

BEILAGEN (je 4,5)
Mediterranes Grillgemüse Crunchy Pommes Süßkartoffel Pommes Rosmarinkartoffeln Ofenkartoffel mit Sour Cream

SAUCEN (je 2,5)
Cognac-Pfeffer-Sauce Barbecue Sauce Kräuterbutter Wasabi-Mayo

NATÜRLICH VEGETARISCH

PFIFFERLINGS-RISOTTO 18,5
Lauchzwiebeln | Kirschtomaten | Parmesan

KRÄUTER-PFANNKUCHEN 19,5
Pfifferlingsrahm | Kirschtomaten | Parmesan

DESSERT

CAFE GOURMAND 8,5
Kaffee nach Wahl | kleines Dessert des Tages | Pralinen

#HEIMAT GEDECK 12
Espresso | Moorbirne von Scheibel | Karamell-Fleur de Sel

inklusive Apricot Brandy von Scheibel 16

OPERA SCHNITTE 11
Grand Marinier | Johannesbeeren Sorbet

CRÈME BRULÉE VON DER PISTAZIE 11
Erdbeer-Sorbet | Schoko-Keks-Crumble

MARMORIERTES SCHOKOLADENMOUSSE 12
karamellisierte Ananas | Cassis Sorbet

Hausgemachte Eissorten und Sorbets nach Saison

EIS
Schokolade, Vanille, Haselnuss, Karamell/Fleur de Sel, weiße Schokolade

SORBETS
Mango-Maracuja, Cassis, Zitrone, Himbeere, Rhabarber, Birne-Ingwer

Pro Kugel Eis / Sorbet 2,5

... auf Wunsch mit Schuss 3
Wodka, Williams, Schwarzwälder Kirsch, Baileys, Eierlikör, …

UNSERE #HEIMAT-BAR-SCHMANKERL

KARAMELLISIERTER ZIEGENKÄSE 7,5
auf mediterranem Röstgemüse

PULPO A LA GALLEGA 8,5
Kartoffeln | Paprika

GARNELEN IM PFÄNNCHEN 10,5
Olivenöl | Knoblauch | Chili | Knoblauch-Baguette

SÜSSKARTOFFEL POMMES 5
Mit Ketchup oder Mayo

BREITE POMMES 4

GUACAMOLE 2

AIOLI 2

DAS GIBT ES AUCH NOCH SPÄTABENDS

EINE SCHALE HAUSMARINIERTE OLIVEN 5

#heimat im Badischen Hof

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Sie lieben die klassische Martins Gans auch so sehr wie wir? Dann kommen Sie doch bei uns vorbei, ab November servieren wir die klassische Martins Gans mit Rotkraut und Klößen....

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Egal ob eine Firmenfeier, eine Weihnachtsfeier oder eine Tagung ansteht, wir haben die passenden Räumlichkeiten dafür! Wir erstellen Ihnen gerne ein individuelles Menü und Angebot nach Ihren Vorstellungen und freuen uns auf Ihre Anfrage.

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Es gibt doch fast nichts schöneres als bei Sonnenschein in unserem Garten zu sitzen und sich kulinarisch verwöhnen zu lassen. Also kommen Sie doch einfach vorbei oder reservieren Sie sich ein Plätzchen.

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#heimat Küchenparty 6.0 in Bühl

07.10.2023 — 07.10.2023

Am 7. Oktober ist es endlich wieder soweit - unsere legendäre Küchenparty geht in die sechste Runde! Und auch dieses Mal werden wir wieder sensationelle Köche am Start haben. Save the date!

***
Unser Küchenchef mit seinem Team freut sich schon. . .

Mehr Details

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