UNSER KLASSIKER: HAUSGEBEIZTER BACHSAIBLING    13,5
Senfeis | Apfel | Wildkräuter

ZIEGENFRISCHKÄSE TERRINE  IM ZUCCHINI MANTEL   13,5                    
Walnuss | Rotwein-Feige | Rucola

GALANTINE VOM PERLHUHN    17
Quitten-Chutney | Baumkuchen |Feldsalat

DAS #HEIMAT-MENÜ NACH IHRER WAHL

Stellen Sie sich Ihr eigenes Menü zusammen!
Ab 4 Gängen können Sie dazu beliebig
alle Suppen, Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts,
bei denen gesonderte Menüpreise (kleiner Preis in Klammern)
ausgewiesen sind, kombinieren.

UNSER ÜBERRASCHUNGSMENÜ

Unser Küchenteam kreiert mit tagesfrischen Zutaten ein spezielles Menü für Sie - auch vegetarisch.

4 Gänge    49 €

5 Gänge    59 €

Auf Wunsch mit Weinbegleitung:

3 Weine:         19 €
4 Weine:         27 €
5 Weine          34 €

(Pro Wein 0,1 l)

KÜRBIS-CURRY-SUPPE    7,5

Karamellisierte Kürbiskerne | Kokosschaum

… mit einer gebackener Garnele    + 2,5

ROSA GEBRATENE ENTENBRUST    25 
Granatapfel-Sauce | Karamellisierter Rotkohl | Orangen-Grießstrudel 

MEDALLIONS VOM REH  33 
Wacholderrahm | Spitzkraut |Zweierlei Preiselbeere| Haselnuss-Schupfnudeln

PULPO    23 
Ponzujus | Kartoffel-Chorizo-Cassoulet | Schwarzer Knoblauch

SALTIMBOCCA VOM SEETEUFEL    27,5
Safranrisotto| Tomatenmarmelade | Winzersektschaum

KLEINER GEMISCHTER SALAT    5,5

Blattsalate | verschiedene Rohkost |Kerne  

Erweitern Sie Ihren Salat

… mit geräucherter Entenbrust    +5

…mit karamellisiertem Ziegenkäse    +5,5

… mit Garnelen    + 6,5

FELDSALAT AUS DER REGION 

MIT HIMBEERDRESSING

mit Speck und Kracherle      8,5

mit Pinienkernen und Parmesan    8,5

mit Ziegenfrischkäse, Birne und Walnüssen      9,5

KLASSISCHE LEIBSPEISEN

WIENER SCHNITZEL    21,5

in Butterschmalz ausgebacken

#heimat-Jus | eine Beilage nach Wahl

jede weitere Beilage:    + 3,5

Beilagen zur Wahl: Pommes Frites, Kroketten, Süßkartoffel-Pommes,  Bratkartoffeln,

hausgemachte Spätzle, feine Nudeln, Erbsen und Möhren, kleiner Salat

TYPISCH BADISCH: LEBER SAUER    18

Bratkartoffeln | kleiner Salat

ZWIEBELROSTBRATEN    24  (17)

aus dem Bürgermeisterstück

Zwiebeln|Spätzle|Speck-Bohnen

VARIATION VOM KÜRBIS
Sous Vide |gebacken | Püree`| Quitte

UNSER KLASSIKER GEROLLTE #HEIMAT-NUDEL    17,5 
Salbeibutter | Kürbis | Apfel

AUS DEM SCHMORTOPF

RAGOUT VOM HEIMISCHEN WILD    21 
Apfel-Rotkraut |Kartoffelknödel

KALBSBÄCKCHEN IM SPÄTBURGUNDER GESCHMORT    23  
Selleriepüree | Röstzwiebeln

ZWIEBELROSTBRATEN     21 
Speck-Bohnen| Zweierlei Zwiebeln

Alle Schmorgerichte mit feinen Nudeln oder hausgemachten Spätzle

FLEISCHESLUST

RUMPSTEAK (250g)    27,5
Kräuterbutter, eine Beilage nach Wahl
jede weitere Beilage:    + 3,5

Beilagen zur Wahl: Pommes Frites, Kroketten, Bratkartoffeln, Süßkartoffel-Pommes, Speck-Bohnen