Alle Karten
Purer Genuss
SALATE
KLEINER GEMISCHTER SALAT 5,5
Blattsalate | verschiedene Rohkost |Kerne
EIN GROSSER #HEIMAT SALAT 11
Blattsalate | Rohkost | #heimat-Dressing
CAESAR SALAT 12 oder als kleine Version zur Vorspeise 7,5
Caesar-Dressing | Parmesan | Croutons
Erweitern Sie Ihren Salat...
… mit marinierter Hähnchenbrust +5
…mit karamellisiertem Ziegenkäse und gerösteten Nüssen +5,5
… mit gebratenen Rinderstreifen +6,5
… mit dem Fisch des Tages +8
VORSPEISEN & ZWISCHENGERICHTE
BADISCHES CAPRESE 10,5
Bunte Tomaten | Rahmkäse | Basilikum-Schaum
SOMMERLICHER SALAT VON PFIFFERLINGEN 12,5
Aprikose | junger Lauch | Wildkräuter
… mit Wachtelbrust +3,5
UNSER KLASSIKER: HAUSGEBEIZTER BACHSAIBLING 13,5
Senfeis | Apfel | Wildkräuter
ROASTBEEF VOM HEIMISCHEN WEIDERIND 13,5
Wilder Brokkoli | Eigelbcreme | Sauce Tartare
… als Hauptgericht mit Bratkartoffeln 23,5
UNSERE FEINEN SUPPEN
GEEISTE #HEIMAT-GAZPACHO 7
Gemüsewürfel | Croutons | Kerbelöl
… mit Riesengarnele +3,5
PFIFFERLINGS-CAPPUCCINO 9
Kirschwasser-Sahne | Croutons
… mit Wachtelbrust +3,5
KNACKIGE SALATE
UNSERE SALAT-BOX
KLEINER GEMISCHTER SALAT 5,5
Blattsalate | verschiedene Rohkost |Kerne
EIN GROSSER #HEIMAT SALAT 11
Blattsalate | Rohkost | #heimat-Dressing
CAESAR SALAT 12
Caesar-Dressing | Parmesan | Croutons
… als kleine Version zur Vorspeise 7,5
Erweitern Sie Ihren Salat
… mit marinierter Hähnchenbrust +5
…mit karamellisiertem Ziegenkäse +5,5
… mit Garnelen + 6,5
#HEIMAT IST ÜBERALL
PULPO GEGRILLT 24
innen zart und außen knusprig
Schwarzer Knoblauch | Ponzu | Pak Choi | Kartoffel-Chorizo-Cassoulet
RÜCKEN VOM IBERICO 27,5
Sherry-Jus | gegrillter Spitzpaprika | cremige mediterrane Polenta
GEBRATENES FILET VOM WOLFSBARSCH 24,5
Nussbutter-Schaum | Ofentomaten | Pfifferlings-Risotto
MEDAILLONS VOM RINDERFILET 33
Madeirasauce | Pfifferlinge | Süßkartoffelpüree
DESSERT
CAFE GOURMAND 8,50
Kaffee nach Wahl | kleines Dessert des Tages und Pralinen
FRISCHE ERDBEEREN, MIT FRISCH AUFGESCHLAGENER SABAYON 9,5
Grand Marnier | Vanilleeis
VARIATION VON DER BADISCHEN KIRSCHE 10,5
Sauerkirsch-Schoko-Riegel | Sorbet, Halbgefrorenes und Gelee von der Kirsche
CRÈME BRULÉE 10,5
Heidelbeer-Joghurteis | marinierte Beeren
EIS
Hausgemachte Eissorten und Sorbets nach Saison, auf Wunsch mit Schuss
Sauerrahm, Karamell/Fleur de Sel, Vanille, Schokolade
SORBETS
Mango/Maracuja, Orange-Rosmarin, Erdbeer, Himbeere, Sauerkirsche, Cassis, Basilikum
SCHUSS
Wodka, Williamsbirne, Schwarzwälder Kirsch, Baileys, Eierlikör
Pro Kugel Eis / Sorbet 2,5
Pro Schuss 3
KLASSISCHE LEIBSPEISEN
WIENER SCHNITZEL 21,5
in Butterschmalz ausgebacken | #heimat-Jus | eine Beilage nach Wahl
jede weitere Beilage: + 3
Beilagen zur Wahl: Pommes Frites, Kroketten, Bratkartoffeln,
hausgemachte Spätzle, feine Nüdele, Erbsen und Möhren, kleiner Beilagensalat
BADISCHES RAHMSCHNITZEL 21,5
mit viel Sauce | hausgemachte Spätzle | UR-Karotten
CORDON BLEU VOM KALB 23
#heimat-Jus | Erbsen-Karotten-Gemüse | eine Beilage nach Wahl
jede weitere Beilage: + 3,5
KALBSBÄCKCHEN IM SPÄTBURGUNDER GESCHMORT 24
Selleriepüree | Röstzwiebeln | feine Nudeln
RUMPSTEAK VOM BLACK ANGUS RIND 27,5
Kräuterbutter | Speckbohnen | Pommes oder Süßkartoffel-Pommes mit Parmesan
Kinderkarte
Kleine Flädlesuppe € 3,50
Bunter Kindersalat oder nur Grün € 3,50
Spätzle mit Sauce € 3,50
Pommes Frites mit Mayo und Ketchup € 3,50
Kartoffelpuffer mit Apfelmus € 5,50
Spaghetti Bolognese € 6,50
Fischstäbchen mit Erbsen und Kartoffelbrei € 8,50
Paniertes Kalbsschnitzel mit Gemüse und Pommes € 10,50
Kinderkarte seite 2
„Räuberteller“
Wir bringen Dir Teller und Besteck
und Du raubst Dir das Beste von Mama und Papa
Natürlich machen wir Dir neben den Kindergerichten auch gerne eine kleine Portion von den Gerichten, die auf der Karte der „Großen“ stehen!
Wochenkarte
#HEIMAT MITTAGSKARTE
für die Woche vom 20.07.21 – 23.07.21
Dienstag bis Freitag, 12:00 bis 14:00
UNSERE WOCHENGERICHTE
Vichyssoise
kühle französische Kartoffel-Lauchcreme
mit Lachskaviar
6
Matjes nach Hausfrauenart
mit Salzkartoffeln
11
Piccata Milanese
Tomaten-Risoni-Risotto und Basilikumschaum
12,5
Zweierlei von der Süßkartoffel
mit Kokosschaum und Guacamole
9 ,5
Überraschungsmenü u. Weinbegleitung
ÜBERRASCHUNGSMENÜ
Unser Küchenchef zaubert mit tagesfrischen Produkten
ein saisonales regionales Menü für Sie
3 Gänge 36 (ohne Suppe)
4 Weine 42
WEINBEGLEITUNG
3 Weine: 20
4 Weine: 26
5 Weine: 32
Die Weinbegleitung sind pro Wein 0,1l
Vegetarisch
PFANNKUCHEN MIT PFIFFERLINGSRAGOUT 16,5
Kirschtomaten | junger Lauch
GEROLLTE #HEIMAT-NUDEL 17,5
gefüllt mit Tomate und Rucola | geschwenkt in Salbeibutter | Parmesanspäne
SÜSSKARTOFFEL, IM OFEN GEGART 17,5
mit Tomate und Rucola, geschwenkt in Salbeibutter, Parmesanspäne