Bach Forelle Müllerin (a,g,d,i) 25
Mandel-Butter | Broccoli | Salzkartoffeln
Gegrillter Pulpo (a,g,d,i) 32
Ponzu | Kartoffel-Chorizzo | Schwarzer Knoblauch
AUS UNSEREM BIG GREEN EGG
Der Keramikgrill in unserer Küche, das Big Green Egg, sorgt dafür,
dass Fleisch und Fisch ein herrliches Grillaroma und eine tolle Kruste erhalten,
innen aber schön zart und saftig bleiben.
Fleisch vom irischen Weiderind, rein Gras gefüttert
FLANKSTEAK (250g) 25
Der besondere Cut vom Rind sehr Geschmacksintensives Fleisch
RUMPSTEAK (300g) 27
Mit dem Typischen Aromatischen Fett Rand gegrillt
RINDERFILET (200g) 35
Edelstück vom Rind besonders Zart
BEILAGEN (je 4,5) (a,g,c,i,l,m )SAUCEN (je 2,5)
Mediterranes Grillgemüse Cognac-Pfeffer-Sauce
Crunchy Pommes Barbecue-Sauce Ofenkartoffel mit Sour Cream (g)
Geräucherte Aioli Kräuterbutter
BEILAGEN (je 6)
Süßkartoffel Pommes
Gebratene Pfifferlinge
Gurken-Salat
Tandori-Hähnchen | Erdnüsse 14,50 €
Schnitzel vom Schwäbisch Hällischen Schwein
#heimat Jus | Pommes frites | Zitrone 17,90
Saltim Bocca
Rahmsauce | Gnocchi 19,90 €
Penne mit Lachs
Spinat | Sahne | Tomate 17,90 €
Salbei-Gnocchi
Parmesan | Kirschtomate 12,50 €
RINDERHÜFTSTEAK (250g)
Kräuterbutter | Pommes frites 24.90 €
Frühlings-Rolle
Mangochutney | Chili Sauce
Saltim Bocca
Rahmsauce | Gnocchi
Weißes Himbeer-Schokomousse
Cappuccino-Eis
Als 2-Gang-Menü 25,00 € | Als 3-Gang-Menü 29,00 €
SALAT NICOISE(1,a,i,j,l)
#heimat-Dressing | Bohnen | Thunfisch | Ei
als Beilage 9,5 eine große Schüssel 19
UND DAZU:
… karamellisierter Ziegenkäse und geröstete Nüsse (e) +6
… Würfel von der Hähnchenbrust (8) +7
RUMPSTEAK VOM WEIDERIND 36
Cognac Pfeffersauce | Speckbohnen | Pommes
Teufelsalat (Leicht Scharf) 14
Bauernbrot | Chilli
Wurstsalat 12,90(2,3,8,i)
Straßburger Wurstsalat 13,90(2,3,8,,m,i)
mit Bauernbrot
Pfifferlings-Cremesuppe (a,i,g,2) 10
Apfel | Croutons Kalte
Tomatenessenz(a,g,d,i) 10
Parmesanschaum | Basilikumsorbet
Pfifferlings-Aprikosensalat 16|24
Rucola | Parmesan | Nuss-Mix
UND DAZU:
… karamellisierter Ziegenkäse und geröstete Nüsse (e) +6
… Würfel von der Hähnchenbrust (8) +7
Ceviche von der Forelle(a,g,d,i) 14
Schwarzwald-Miso | Zwiebeln | Mango
#heimat Favoriten
STRUDEL MIT ZIEGENFRISCHKÄSE,
BIRNE UND WALNÜSSEN Sabayon von Tasmanischen Pfeffer und Zitrusaromen
16|20
Feines Kalbs Schnitzel (a,i,f,c,g) 27
in Butterschmalz ausgebacken #heimat-Jus | eine Beilage nach Wahl
Beilagen zur Wahl: Pommes Frites, Bratkartoffeln,
Kroketten hausgemachte Spätzle, Speckbohnen, med. Gemüse
Maispoularde(a,i,f,c,g) 25
#heimat-Jus | Püree vom Mais | Zuckerschoten | Gnocchi
Zwiebelrostbraten (a,f,i,1) 29,90
2erlei Zwiebeln | Speckbohnen | Spa tzle
Tomaten Variation 17
Schmortomate | Bulgur | Chutney
Käsespätzle(a,i,f,c,g) 16
Frühlingslauch | Kirschtomaten
DESSERTS
Café Gourmand (9,c,g,a) 10
Kaffee nach Wahl | kleines Dessert | Pralinen
Pina Colada Parfait (c,g) 12
Avocadospiegel | Kokos | Ananas
Mini Desserts
Kleine Crème Brûlée(c,g) 5
Limetten-Quark-Crumble(c,g) 8
Frisches Erdbeersorbet
SELBSTGEMACHTES #heimat-EIS
Karamel-Fleur de Sel | Brownieeis | Vanilleeis
Mangosorbet | Himbeersorbet | Waldbeerensorbet
Pro Kugel Eis / Sorbet 2,5
Auf Wunsch mit Schuss 3 Wodka, Williams, Schwarzwälder Kirsch, Baileys, Eierlikör, …