AUSSER HAUS Karte
AUSSER-HAUS-KARTE
Sie können all diese Speisen gerne bei uns im Badischen Hof in Bühl abholen…
Alle Karten
Purer Genuss
SALATE
PFIFFERLINGS-SALAT
Pfifferlinge| Wildkräuter | #heimat-Dressing
mit Cocktailtomaten 12 mit Aprikosen 13 mit Wachtelbrust 15,5
ROASTBEEF VOM HEIMISCHEN WEIDERIND 15
Wilder Broccoli | Eigelbcreme | Sauce Tatar
…als Hauptgericht mit Bratkartoffeln 22,5
VORSPEISEN & KLEINE GERICHTE
PFIFFERLINGS-SALAT
Pfifferlinge| Wildkräuter | #heimat-Dressing
mit Cocktailtomaten 12 mit Aprikosen 13 mit Wachtelbrust 15,5
ROASTBEEF VOM HEIMISCHEN WEIDERIND 15
Wilder Broccoli | Eigelbcreme | Sauce Tatar
…als Hauptgericht mit Bratkartoffeln 22,5
UNSERE FEINEN SUPPEN
RINDERKRAFTBRÜHE 6,5
Flädle | Wurzelgemüse
CAPPUCCINO VON PFIFFERLINGEN 9
Croutons
KNACKIGE SALATE
KLEINER GEMISCHTER SALAT 5,5
Blattsalate | Verschiedene Rohkost | geröstete Kerne
EINE SCHÜSSEL VOLL ROHKOST UND SALATE 11
#heimat-Dressing
EINE SCHALE CEASARSALAT 12
Parmesan | Croutons | Caesar-Dressing
… mit gebratenem Hähnchen + 4,5
… mit karamellisiertem Ziegenkäse und gerösteten Nüssen + 5
…mit Pfifferlingen +6
… mit gebratenen Rinderstreifen +7
… mit Garnelen +8
FISCH
PULPO 23
Ponzujus | Kartoffel-Chorizo-Cassoulet | wilder Broccoli | Schwarzer Knoblauch
LOUP DE MER 26
Rieslingsauce | geschwenkter Spinat | Sepianudeln
DESSERT
CAFE GOURMAND 7,5
Kaffee nach Wahl | kleines Dessert des Tages und Pralinen
CRÈME BRULÉE 9,5
Himbeer-Sorbet | Marinierte Beeren
LIMETTEN-SABAYON
mit hausgemachtem Vanilleeis und Beeren 9,5
Sorbets: Mango/Maracuja, Zitrone, Basilikum, Himbeer, Erdbeer, Kirsch, Cassis
Eis: Karamell/Fleur de Sel, Sauerrahm, Vanille, Schokolade Pro Kugel 2,5
Schuss: Wodka, Kirsch, Williams, Baileys, Eierlikör… Pro Schuss 3
KLASSISCHE LEIBSPEISEN
WIENER SCHNITZEL 21,5
in Butterschmalz ausgebacken
#Heimat-Jus | eine Beilage nach Wahl
jede weitere Beilage: + 3,5
Beilagen zur Wahl: Pommes Frites, Bratkartoffeln, Kroketten, Süßkartoffel Pommes
CORDON BLEU 22,5
Erbsen-Karottengemüse| Kroketten | #Heimat-Jus
BOEUF BOURGIGNON 23
Perlzwiebeln | Speck |Spätzle
KALBSBÄCKCHEN in Rotwein geschmort 24
Spätburgunderjus | Selleriepüree | Röstzwiebeln | feine Nüdele
RUMPSTEAK (250g) gegrillt im Big Green Egg 27,5
Kräuterbutter | Parmesan Süßkartoffel Pommes
Kinderkarte
Kleine Flädlesuppe € 3,50
Bunter Kindersalat oder nur Grün € 3,50
Spätzle mit Sauce € 3,50
Pommes Frites mit Mayo und Ketchup € 3,50
Kartoffelpuffer mit Apfelmus € 5,50
Spaghetti Bolognese € 6,50
Fischstäbchen mit Erbsen und Kartoffelbrei € 8,50
Paniertes Kalbsschnitzel mit Gemüse und Pommes € 10,50
Kinderkarte seite 2
„Räuberteller“
Wir bringen Dir Teller und Besteck
und Du raubst Dir das Beste von Mama und Papa
Natürlich machen wir Dir neben den Kindergerichten auch gerne eine kleine Portion von den Gerichten, die auf der Karte der „Großen“ stehen!
Wochenkarte
Salat von Wassermelonen
Burrata, Wildkräuter
9,5
#heimat-Burger
Vollkorn-Bun, Dry Aged Rindfleisch, Rucola, Tomaten, Gurken, Brombeer-Mayo
mit Süßkartoffel Pommes
11,5
Hausgemachtes Schaschlik in seiner Sauce geschmort
Basmatireis, kleiner Beilagensalat
11
Gebackener Seelachs
Kartoffel-Gurken-Salat, Sauce Remoulade
10,5
Gnocchi mit Pfifferlingsrahm und Kirschtomaten
10,5
Heimat Menü
#HEIMAT MENÜ
Variationen von der Tomate
(Mousse, Essenz, Sorbet, konfiert)
Spargelschaumsüppchen
Gebackener Spargel im Schinkenmantel
Rosa gebratener Rinderrücken
#heimat-Jus, zweierlei vom Pfifferling, Bohnen, Pommes Macaire
Schokoladen Crème Brulée
Orangen-Rosmarin-Sorbet | Marinierte Beeren
3 Gänge 39 (ohne Suppe)
4 Gänge 46
Überraschungsmenü u. Weinbegleitung
ÜBERRASCHUNGSMENÜ
Unser Küchenchef zaubert mit tagesfrischen Produkten
ein saisonales regionales Menü für Sie
3 Gänge 36 (ohne Suppe)
4 Weine 42
WEINBEGLEITUNG
3 Weine: 20
4 Weine: 26
5 Weine: 32
Die Weinbegleitung sind pro Wein 0,1l