Essen & Trinken

Restaurant

MIT DEM HERZ IN DER HEIMAT UND IDEEN AUS DER GANZEN WELT

Na, auch Lust auf #heimat? Wie schön! Wir freuen uns schon darauf, Sie mit unserer kreativen Heimatküche zu verwöhnen.Wir kombinieren mit größter Freude heimische Produkte und traditionelle badische Küche mit Ideen und Zutaten aus aller Welt. Aber Sie entscheiden, wie weit wir gehen sollen. Klassisch lecker? Richtige Leibspeisen? Oder dürfen wir Ihre Geschmacksnerven mit ganz neuen Eindrücken begeistern? Es liegt ganz an Ihnen...

Sie merken: Wir setzen auf eine Küche jenseits der Fachsimpelei, die einfach nur eines will: Ihnen eine gute Zeit schenken.

AUS UNSEREM BIG GREEN EGG

Der Keramikgrill in unserer Küche, das Big Green Egg, sorgt dafür, dass Fleisch und Fisch ein herrliches Grillaroma und eine appetitliche und attraktive Kruste erhalten, innen aber schön zart und saftig bleiben.

Fleisch vom irischen Weiderind, rein Gras gefüttert

FLANKSTEAK (250g) 24
RUMPSTEAK (300g) 26
RINDERFILET (200g) 31

Aus nachhaltiger norwegischer Zucht, auf dem Zedernbrett gegrillt

TRANCHE (250g) VOM RED LABEL LACHS 24

BEILAGEN (je 4,5)

Mediterranes Grillgemüse, Crunchy Pommes, Süßkartoffel Pommes, Ofenkartoffel mit Sour Cream

SAUCEN (je 2,5)

Cognac-Pfeffer-Sauce, Barbecue Sauce, Kräuterbutter, Wasabi-Mayo

AUS NEPTUNS REICH

FILET VOM NORWEGISCHEN SKREI 32
Cassisschaum | Bärlauch-Risotto | Zuckerschoten

GEGRILLTER ATLANTIK STEINBUTT 39
Champagnersauce | Pomme Rissolées | Spargelragout

Spargelkarte

DAS KLASSISCHE BADISCHE SPARGELESSEN 25

mit unserer frisch aufgeschlagenen Sauce Hollandaise,

wahlweise mit neuen Kartoffeln oder Bärlauch Pfannkuchen

pro Person 500g Spargel

ALS BEILAGEN...

GEMISCHTE SCHINKENPLATTE 7,5

WIENER SCHNITZEL VOM KALB 9

GEBRATENE LACHSTRANCHE 120g 11

#HEIMAT MITTAGSKARTE

vom Dienstag, 16.04.24 bis Freitag, 19.04.24, 12:00 bis 14:00

UNSERE SALATE

MARKTFRISCHE SALATE (Blattsalate, verschiedene Rohkost, Kerne) 6 / 11,5

THAI-GURKENSALAT 6 / 11

…mit marinierten und gebratenen Würfeln von der Maispoulardenbrust + 7,5

…mit marinierten Würfeln vom Red Label Lachs + 9

… mit Streifen vom Rumpsteak + 12

UNSERE WOCHENGERICHTE

BÄRLAUCHRAHMSUPPE 7

Croutons

DER MITTAGS-SPARGELTELLER 19,5

Spargelrollen mit Badischen Spargeln, gekochtem Spargel

in Bärlauch-Pfannkuchen, Sauce Hollandaise

#HEIMAT-FLEISCHKÜCHLE 13

KÄSESPÄTZLE 13,5

Röstzwiebeln, Blattsalate

SCHNITZEL WIE FRÜHER 16

vom Schwäbisch-Hällischen Schwein

JÄGERSCHNITZEL

RAHMSCHNITZEL

SCHNITZEL, DAS MANCHE NOCH ZIGEUNERSCHNITZEL NENNEN (leicht scharf)

Pommes oder Spätzle, Blattsalate

STREIFEN VON DER MAISPOULARDENBRUST IM BÄRLAUCHRAHM 18,5

Champignons, Spätzle

FILET VOM WOLFSBARSCH 21

Mediterranes Gemüse, Rosmarinkartoffeln

UNSERE PASTA

PENNE IM BÄRLAUCHRAHM 13,5

Grüner Spargel, Champignons, Cocktailtomaten

SPAGHETTI AMATRICIANA (leicht scharf) 11,5

Tomaten, Speck, Zwiebeln

#heimat Klassiker Menü

HAUSGERÄUCHERTER LACHS
Gurke-Estragon-Sorbet | Rösti | Wildkräuter

***

FEINE SPARGELCREMESUPPE
mit feinen Stücken vom grünen und weißen Spargel

***

LAMMRÜCKEN UNTER DER KRÄUTERKRUSTE
Thymianjus | Bohnen | Kartoffelgratin

***

KAFFEE CRÈME BRULÉE
Mandarine-Orangensorbet | Rhabarberkompott

3 Gang 49 (Suppe oder Vorspeise)

4 Gang 59

#heimat Vegetarisches Menü

STRUDEL MIT ZIEGENFRISCHKÄSE, BIRNE UND WALNÜSSEN
Sabayon von Tasmanischen Pfeffer und Zitrusaromen

***

CAPPUCCHINO VOM HEIMISCHEN BÄRLAUCH
Apfel | Croutons

***

CREMIGES SPARGEL-RISOTTO
Weißerund grüner Spargel | Lauchzwiebeln | Parmesan

***

AMERICAN CHEESECAKE
Himbeer-Sorbet | Keks | Zimt

3 Gang 39 (Suppe oder Vorspeise)

4 Gang 49

UNSERE KNACKIGEN SALATE

MARKTFRISCHE SALATE
#heimat-Dressing | Blattsalate | Kerne | verschiedene Rohkost
als Beilage 6,5 eine große Schüssel 12

Erweitern Sie Ihre Salate
... mit karamellisiertem Ziegenkäse und gerösteten Nüssen +7
... im Erdnussmandel gebackenes Hähnchen +7
... mit gebratenen Rinderstreifen +9
... mit dem Fisch des Tages +11

UNSERE FEINEN SUPPEN

CAPPUCCHINO VOM HEIMISCHEN BÄRLAUCH 10
Apfel | Croutons

FEINE SPARGELCREMESUPPE 10
mit feinen Stücken vom grünen und weißen Spargel

… mit einer gebratenen Garnele +3,5

VORSPEISEN & ZWISCHENGERICHTE

STRUDEL MIT ZIEGENFRISCHKÄSE, BIRNE UND WALNÜSSEN
Sabayon von Tasmanischen Pfeffer und Zitrusaromen

als Vorspeise 14 als Hauptgericht 19,5

HAUSGERÄUCHERTER LACHS 16
Gurke-Estragon-Sorbet | Rösti | Wildkräuter

LAUWARMER SPARGELSALAT MIT #HEIMAT DRESSING 16
Rhabarber | Rucola | karamellisierte Walnüsse

TATAR AUS DEM RUMPSTEAK DES IRISCHEN WEIDERINDES
von Hand geschnitten
Rote Bete | Meerrettich | Walnüsse

als Vorspeise (80g) 15 als Hauptgericht (160g) mit Bratkartoffeln 24,5

Auf Wunsch grillen wir das Tatar auf dem Big Green Egg kurz an

KLASSISCHE LEIBSPEISEN

24 STUNDEN GEGARTE KALBSBÄCKLE 29
Spätburgunder Jus | Gelbe Bete-püree | Nudeln

BADISCHER SAUERBRATEN SOUS VIDE GEGART 25
Spätburgunder | Rotkraut | Kartoffelklöße

CORDON BLEU VOM HÄLLISCHEN SCHWEIN 22
#heimat-Jus | eine Beilage nach Wahl

IM BUTTERSCHMALZ AUSGEBACKENES WIENER SCHNITZEL VOM KALB 27,5
#heimat-Jus | eine Beilage nach Wahl

Beilagen zur Wahl: Pommes Frites, Bratkartoffeln, hausgemachte Spätzle, Speckbohnen, kleiner Salat

MEDALLIONS VOM HEIMISCHEN REH 37,5
Wachholderrahm | Bärlauch-Kohlrabi | Pommes Williams

GEBRATENER LAMMRÜCKEN UNTER DER KRÄUTERKRUSTE 35
Thymianjus | Bohnen | Kartoffelgratin

NATÜRLICH VEGETARISCH

BÄRLAUCH-PFANNKUCHEN 18,5
Champignon-Rahmragout | Lauch | Kirschtomaten

CREMIGES SPARGEL-RISOTTO 19
Weißer und grüner Spargel | Lauchzwiebeln | Parmesan

DESSERT

CAFE GOURMAND 9,5
Kaffee nach Wahl | kleines Dessert des Tages | Pralinen

ZITRONEN-BUTTERMILCH-MOUSSE 10,5
Buttermilch-Heidelbeer | Crunch | Haselnuss

AMERICAN CHEESECAKE 12
Himbeer-Sorbet | Keks | Zimt

KAFFEE CRÈME BRULÉE 12
Mandarine-Orangensorbet | Zwetschgenröster

Hausgemachte Eissorten und Sorbets nach Saison

HAUSGEMACHTES EIS
Karamell Salz, Schokolade, Vanille, Haselnuss, Walnuss, Buttermilch-Heidelbeer

HAUSGEMACHTE SORBETS
Zitrone, Mango-Maracuja, Cassis, Mandarine- Orange

Pro Kugel Eis / Sorbet 3

...auf Wunsch mit Schuss 3
Wodka, Williams, Schwarzwälder Kirsch, Baileys, Eierlikör, …

UNSERE #HEIMAT-BAR-SCHMANKERL

KARAMELLISIERTER ZIEGENKÄSE 9
Mit mediterranem Gemüse und Walnüssen

MINI BURGER MIT POMMES 10,5
3 Cheese-Burger | 3 Bacon-Burger | Pommes

MINI BURGER VEGETARISCH MIT POMMES 10,5
Gemüsepatty | Emmentaler | Pommes

GARNELEN PIRI PIRI 12,5
Mango | Guacamole | Chili | Baguette

MEERSALZ-KARTOFFELN 8
mit Aioli

SÜSSKARTOFFEL POMMES 5
Mit Ketchup oder Mayo

KARTOFFELECKEN 4

CRUNCHY POMMES 4

***DIPS***

SOUR CREAM 3

GUACAMOLE 3

AIOLI 3

***DAS GIBT ES AUCH NOCH SPÄTABENDS***

FLAMMKUCHEN KLASSIKER ELSÄSSER ART 9
Rahm | Speck | Zwiebeln

FLAMMKUCHEN GRIECHISCHE ART 9
Hirtenkäse | Peperoni | Schmand

6* MINI APFEL FLAMMKUCHEN 12
Apfel | Schmand

#heimat im Badischen Hof

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Sie lieben die klassische Martins Gans auch so sehr wie wir? Dann kommen Sie doch bei uns vorbei, ab November servieren wir die klassische Martins Gans mit Rotkraut und Klößen....

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Es gibt doch fast nichts schöneres als bei Sonnenschein in unserem Garten zu sitzen und sich kulinarisch verwöhnen zu lassen. Also kommen Sie doch einfach vorbei oder reservieren Sie sich ein Plätzchen.

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Fleischlose Kunst im Badischen Hof

19.04.2024 von 18.00 bis 22.00 Uhr

Vegetarische Kreationen bieten wir in der #heimat im Badischen Hof ab 18:00 Uhr. Lassen Sie sich überraschen, es geht auch fleischlos!Um Anmeldung wird gebeten, wir freuen uns auf Sie.

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Süsser Sonntag im Badischen Hof

21.04.2024 von 14.00 bis 17.00 Uhr

Lust auf ein süsser Sonntag? Ob Mehlspeisen wie zb. Kaiserschmarrn oder Dampfnudel, an diesem Sonntag lassen wir den Schleckermäulchen keine Wünsche mehr offen.

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