AUS UNSEREM BIG GREEN EGG


FLANKSTEAK (250g) 29,90
Der besondere Cut vom Rind sehr Geschmacksintensives Fleisch

RUMPSTEAK (300g) 29,90
Mit dem Typischen Aromatischen Fett Rand gegrillt

RINDERFILET (200g) 37,90
Edelstück vom Rind besonders Zart

TRANCHE (250g) VOM RED LABEL LACHS 25

BEILAGEN (je 4,9)                        SAUCEN (je 2,9)
Mediterranes Grillgemüse            Cognac-Pfeffer-Sauce
Crunchy Pommes                          Barbecue-Sauce Ofenkartoffel mit Sour Cream (g)
                                                      Geräucherte Aioli Kräuterbutter

BEILAGEN (je 6,9)
Süßkartoffel Pommes

Schwarzwurzelsuppe Schwarzwälder Schinken 10

Cordon Bleu vom Schwein
#heimat-Jus | Pommes 19,90


Spinatknödel
Parmesan | Gebratenes Gemüse | Butterschaum 15



Wolfsbarsch
Safransauce | Mediterranes Gemüse | Pomme Dauphine 24,90

STEAK DER WOCHE

Schweine-Kotelletsteak 19,90
Kräuterbutter | Parmesan Pommes

SALATE DER WOCHE

Marktfrischer Salat
#heimat-Dressing | Blattsalate | verschiedene Rohkost | Kerne

als Beilage 7,5 eine große Schüssel 14

UND DAZU:

… karamellisierter Ziegenkäse und geröstete Nüsse +9,9
… mit Fisch des Tages +16,9

Wildragout
Preiselbeeren | Rotkraut | Spätzle
19,90

Badische Fleischküchle
Mit Kartoffel-gurkensalat 15

DESSERT Kleine Creme Brûleé 5

Café Gourmand
Kaffee nach Wahl | kleines Dessert | Pralinen 10

SELBSTGEMACHTES
#heimat-EIS Karamel-Fleur de Sel | Brownieeis | Vanilleeis
Mango Sorbet | Cassis | Zwetschgensorbet
Pro Kugel Eis / Sorbet 2,5

UNSERE KNACKIGEN SALATE

Feldsalat mit Himbeer-Dressing 8

UND DAZU:
… karamellisierter Ziegenkäse und geröstete Nüsse (e) +9,90
… mit Speck und Kracherle (b,d) +3,90
…mit Pinienkernen und Parmesan +4,90

Cappuccino von der Schwarzwurzel 10
Feige | Schwarzwälder Schinken

Maronensuppe mit Kirschwasser verfeinert 10
Thymian | Croutons

Knuspriger Schweinebauch 16
Lauwarmer Linsensalat | Schwarzer Knoblauch | Kerbel-Jus

in Aperol gebeizter Lachs 19
Bittersalat | Creme Frâiche | Orangen-Chutney

Gebratene Gänsestopfleber 29
Sellerie-Risotto | #heimat-Jus

Feines Kalbs Schnitzel 29,9
in Butterschmalz ausgebacken #heimat-Jus

eine Beilage nach Wahl Beilagen zur Wahl:
Pommes Frites, Bratkartoffeln, Kroketten hausgemachte
Spätzle, Speckbohnen, med. Gemüse



Zwiebelrostbraten 30,9
2erlei Zwiebeln | Speckbohnen | Spätzle



Hirschkalbsrücken 35,9
Preiselbeersauce | Pastinake | Trüffelravioli

Trüffelravioli 25,9
Zwetschge | Frühlingszwiebel | Parmesanschaum

Sellerie-Risotto(Auch Vegan möglich) 19,9
Apfel | Hartkäse | Rucola | Gemüsejus

#heimat LIEBLINGSDESSERT
KARIBIK 12 Mango | Kokos | Schokolade


Café Gourmand 10
Kaffee nach Wahl | kleines Dessert | Pralinen

Safran-Crème Brûlée 12
Nussnougateis | Birnenkompott

Kleiner Apfelstrudel 12
Tonkabohnen Eis | Vanillesauce | Sahne Mini Desserts

Kleine Crème Brûlée 5

Mandarinen Crumble 5
Frischkäse | Brownie

SELBSTGEMACHTES #heimat-EIS
Karamel-Fleur de Sel | Brownieeis | Vanilleeis


Mango Sorbet | Cassis | Zwetschgensorbet
Pro Kugel Eis / Sorbet 2,5