DUETT VON SAIBLING UND FORELLE   13,5
Dillsorbet | Creme Fraiche | Apfel | Kresse

CARPACCHIO VON DER ENTENBRUST   15
Pineinkerne | Parmesan | Trüffel | Rucola

GERÄUCHERTER SELLERIESCHINKEN (vegan)   12,5
Dörrpflaume | Walnüsse | Zwiebelconfit | Feldsalatbouquet

UNSER ÜBERRASCHUNGSMENÜ

Das #heimat - Küchenteam kreiert mit tagesfrischen Zutaten ein spezielles Menü für Sie - auch vegetarisch.

4 Gänge    49 €
5 Gänge    59 €

Auf Wunsch auch mit Weinbegleitung:

3 Weine:         19 €
4 Weine:         27 €
5 Weine          34 €

(Pro Wein 0,1 l)

CAPUCCHINO VON DER SCHWARZWURZEL   8,5
Trüffel | Serranoschinken

KRUSTENTIER-SCHAUMSUPPE   9,5
Ingwer | Kokos

… mit einer gebackenen Garnele   + 2,5

KARAMELLISIERTER ZIEGENKÄSE     7,5
auf mediterranem Röstgemüse

PULPO A LA GALLEGA   8,5
Kartoffeln | Paprika

GARNELEN IM PFÄNNCHEN   10,5
Olivenöl | Knoblauch | Chili | Knoblauch-Baguette

SÜSSKARTOFFEL POMMES    5
Mit Ketchup oder Mayo

BREITE POMMES   4

GUACAMOLE 2

AIOLI   2

DAS GIBT ES AUCH NOCH SPÄTABENDS

EINE SCHALE HAUSMARINIERTE OLIVEN   5

FLAMMKUCHEN   9
Elsässer Art (mit Speck und Zwiebeln) oder vegetarisch

FELDSALAT AUS DER REGION
mit Himbeer- oder #heimat-Dressing

… mit Speck und Kracherle klein 8,5    groß 12,5

… mit Pinienkernen und Parmesan   klein 9    groß 13,5

… mit Ziegenfrischkäse, Birne und Walnüssen   klein 9,5    groß 14,5

WIENER SCHNITZEL   23
in Butterschmalz ausgebacken
#heimat-Jus | eine Beilage nach Wahl

CORDON BLEU VOM KALB   24,5
#heimat-Jus | Erbsen-Karotten-Gemüse | eine Beilage nach Wahl

Beilagen zur Wahl:
Pommes Frites, Kroketten, Süßkartoffel-Pommes, Bratkartoffeln, hausgemachte Spätzle, feine Nudeln, kleiner Feldsalat jede weitere Beilage:   + 3,5

GEROLLTE #HEIMAT-NUDEL   17,5
in Butter geschwenkt
Kürbis | Apfel

STEINPILZ-RAVIOLI   19,5
Nussbutter | Parmesanschaum | Spinat

AUS DEM SCHMORTOPF

RINDERROULADE   22,5
klassisch gefüllt
Spätburgunderjus | Apfel-Rotkraut | Kartoffelknödel

RAGOUT VOM HEIMISCHEN WILD   23,5
Rosenkohl mit Speck | Hausgemachte Spätzle

KALBSBÄCKCHEN IM SPÄTBURGUNDER GESCHMORT   24
Wurzelgemüse | Röstzwiebeln | Kartoffel-Kürbis-Stampf

FLEISCHESLUST

RUMPSTEAK VOM BLACK ANGUS RIND (300g)   29,5
#heimat-Jus mit 3erlei Pfeffer, Bohnen im Speckmantel

Beilagen zur Wahl: Pommes Frites, Kroketten, Bratkartoffeln, Süßkartoffel-Pommes, Bohnen im Speckmantel, kleiner Feldsalat

jede weitere Beilage:   + 3,5

FILET VOM WOLFBARSCH   24
Rieslingsauce | feine Nüdele | sautierter Spinat

UNSER SPECKTACKEL   25
Eine tolle Kombination: Pulpo und krosser Bauch vom Duroc-Schwein
Getrüffelte Linsen | Petersilienwurzelpüree | schwarzer Knoblauch